菜谱大全

做法

• 

  1.准备好所有材料

• 

  2.蛋清与蛋黄分离，分别放入无水无油的容器

• 

  3.蛋黄里加入30克白糖搅拌至融化

• 

  4.再放入玉米油和牛奶搅拌均匀

• 

  5.分次加入过筛的低筋面粉（每次都要拌匀后再放入剩下的）

• 

  6.拌好的蛋黄糊细腻无颗粒

• 

  7.盛出40克蛋黄糊加入5克牛奶拌匀

• 

  8.放入可可粉翻拌均匀

• 

  9.蛋清用电动打蛋器打至鱼眼泡时加入几滴白醋和三分之一白糖

• 

  10.接着打至有明显纹路再加入三分之一白糖

• 

  11.再次打到细腻时加入剩下的白糖

• 

  12.直到提起打蛋器有直立的小角即可

• 

  13.取可可糊2倍的蛋白霜放入可可糊里翻拌均匀即可

• 

  14.剩下的蛋白霜分次加入到蛋黄糊里用翻拌的手法拌匀（每次都要等拌匀后再放入剩下的）

• 

  15.拌好的可可蛋糕糊用勺子滴在铺了油纸的烤盘上，入烤箱180度烤1分钟定型

• 

  16.翻拌好的蛋糕糊倒入烤盘抹平，并震出气泡

• 

  17.放入烤箱中层180度烤20分钟即可

• 

  18.烤好后取出倒扣在烤网上，趁热揭掉油纸稍微晾凉

• 

  19.用一张新的油纸盖在蛋糕表面翻过来

• 

  20.表面抹均匀抹上菠萝酱

• 

  21.从一头开始卷起，像卷寿司一样

• 

  22.卷好后放入冰箱冷藏定型1-2个小时

• 

  23.取出切段即可

• 

  24.再来一张，是不是很漂亮啊

点击展开全部